Миккель Кауфманн Сёренсен, родившийся 3 января 2001 года в Хёрринге, Дания, является профессиональным футболистом, выступающим на позиции нападающего за немецкий клуб Хайденхайм из Бундеслиги. Его карьера началась в датском клубе AaB, где он дебютировал 6 августа 2018 года в матче против Вендсиссель ФФ, выйдя на замену за три минуты до конца игры. Первый профессиональный гол Кауфманн забил 7 апреля 2019 года в ворота Хобро ИК в добавленное время, что позволило его команде сыграть вничью 1:1. В январе 2020 года чемпион Дании — Копенгаген — объявил о подписании контракта с Кауфманном, который стал лучшим бомбардиром AaB. Первоначально переход планировался на лето 2020 года, но после продажи Карло Хольсе Копенгаген решил ускорить трансфер. Сумма сделки составила около 20 миллионов датских крон плюс дополнительные 1,5 миллиона за досрочный переход, что сделало этот трансфер третьим по величине в истории AaB.